画像で簡単!手作りパンのレシピと作り方

いろいろな種類のパンの作り方とレシピをのせています。かんたんに美味しいパンを作れる日を目指して日々研究中です。写真もたくさん使っているのでパンを作るときに参考にしてください。
画像で簡単!手作りパンのレシピと作り方>ベーコン野菜ピザのレシピと作り方




ベーコン野菜ピザのレシピと作り方

材料(大3枚分)

強力粉 250グラム
砂糖 13グラム
5グラム
脱脂粉乳 5グラム
インスタントドライイースト 2.8グラム
オリーブオイル 20グラム
160グラム


上にのせる材料の具
ピーマン・アスパラガス・玉ねぎ・ベーコン・ピザ用ソース・ピザ用チーズ

@ボウルに強力粉、砂糖、塩、脱脂粉乳、インスタントドライイーストを入れる。


A水とオリーブオイルを入れる


オリーブオイルは全てきれいに入れることができないので、水をオリーブオイルをいれたボウルにいれて、それから粉の入ったボウルに入れるといいです。


B水が粉に均等に混ざるまでボウルの中で混ぜる

C生地を台に出してこねていく(約15分)


生地をこねているところです。本当は両手でしていますが、写真を撮るため、このときは片手で生地を持っています。


ある程度生地がこねあがりました。


Dグルテン膜をチェックしてグルテンができていれば次の工程に行く。

少し、グルテンができていないですが手ごねなので気にせず次にいきます。


E150グラムで分割する。150グラムの生地が3つとれる。

F生地の表面を張るようにして丸める。


G生地にサランラップをかぶせるなど、乾かないようにして発酵をとる(28度から30度で約40分)

この間に野菜を切っておきます。きり方は適当で(笑)



H手のひらで平たくしてから麺棒で伸ばす。麺棒に生地がつくような打ち粉をする。


手で平たくしています。


楕円形にするなら、最初にちょっと横を延ばしておくといいです。


I約35度で20分から30分生地を発酵させます。



30分経過しました。


生地の中の空気がオーブンの熱で温まり膨らむのを防ぐためピケします。


Jピケをしてピザソースを塗り、ピザ用の具をのせます。

ピザソースと玉ねぎをのせました。


次にアスパラガスとピーマンをのせます。アスパラガスは冷蔵庫に入れて乾燥させてしまったためスジがありました。スジは皮むき器でとっておけばよかったです。


ベーコンをのせて


チーズをのせます。チーズは少し足りないですが、家にある分だけ使いました。


K250度のオーブンで約5分間焼きます。

完成!皿に入っていません。このあと、かぶりついて食べました!!