画像で簡単!手作りパンのレシピと作り方

いろいろな種類のパンの作り方とレシピをのせています。かんたんに美味しいパンを作れる日を目指して日々研究中です。写真もたくさん使っているのでパンを作るときに参考にしてください。
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リーンなパンとは

リーンなパン、リッチなパンという言葉を耳にしたことがあるかもしれません。リーンなパンとは配合がシンプルなパンのことを言います。

具体的にはパンを作るのに最低限必要な粉・イースト・塩・水を混ぜ合わせたパンもしくは、これに少し油脂など他の材料が混ざったパンことをいいます。

日本ではアンパンやクリームパン、食材パン、菓子パンのようにリッチなパンが食べられていますが、ヨーロッパではもっと配合のシンプルなリーンなパンが良く食べられています。

リーンの特徴は砂糖やバター、乳製品などの濃い材料が含まれていないため、小麦が焼けたときの香ばしい風味やイーストが出す香味成分、ほのかな塩味など、パン本来の味を楽しむことができるという点です。

リーンなパンの代表をあげれば、フランスパンです。あのフランスパンの外はカリッと中はフワッとした食感がいいですね!