画像で簡単!手作りパンのレシピと作り方

いろいろな種類のパンの作り方とレシピをのせています。かんたんに美味しいパンを作れる日を目指して日々研究中です。写真もたくさん使っているのでパンを作るときに参考にしてください。
画像で簡単!手作りパンのレシピと作り方>カスタードクリームのレシピと作り方




カスタードクリームのレシピと作り方


材料 分量
牛乳 500cc
バニラビーンズ 小さじ4分の3
卵黄 4個
砂糖 100g
薄力粉 40g
無塩バター 40g

1、鍋に牛乳、バニラビーンズをいれて、火にかける。

2、ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

3、薄力粉を加え混ぜる。

4、軽く沸騰させた牛乳をボウルに少しずつ加え混ぜていく。

5、裏こし器でゆっくりとこしてカスタードをなめらかにする。

6、もう一度鍋に火をかけてクリーム状になるまで絶えずまぜていく。火は弱火と中火の間くらい。

ポイント
最初はゆっくりと混ぜていく。固まりだしたら、焦げないようによく混ぜる。
沸騰して1分から2分混ぜる。

7、ボウルに移して、氷水をあててよく冷ます。

8、熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫にいれる。使うときは、カスタードがゼリーのように固まっているのでゴムベラで少し混ぜてから使うようにする。